Retour sur la soirée Allemagne (22 octobre 2011)

Notes de la présentation des vins d'Allemagne : cliquez ici

À boire

(cliquer sur le prix pour accéder à la page consacrée au vin sur le site de notre caviste national)

« Dr. L. »  Riesling QBA 2010, Loosen Bros, Mosel, 8,5%, 14,30$  www.drloosen.com

Riesling-Kabinett 2009, Selbach-Oster, Mosel-Saar-Ruwer, 8,5%, 22,10$  http://www.selbach-oster.de/

Riesling Spätlese 2003 Scharzhofberger, Reichsgraf von Kesselstatt, Saar, 8%, 24,45$ http://www.kesselstatt.com/

À manger 

Trempette à la betterave (par rapport à la recette originale, j'ajoute un peu de jus de citron pour équilibrer), feuilles d'endives et chips de pita

Choucroute (pas vraiment de recette; ça change à chaque fois que j'en fais...), pain de seigle au carvi (recette tirée de ce livre)

Gâteau au sarrasin, pommes pochées au cidre et à la vanille (j'ai remplacé les épices indiquées par une gousse de vanille fendue et ses grains; par ailleurs, surveiller de près la cuisson du gâteau: le mien était prêt après 30 minutes au four et non 45!)

Retour sur la soirée alcools et chocolat (12 février 2011)

Notes sur les alcools dégustés: cliquez ici


À boire: 
(cliquer sur les prix pour accéder à la page consacrée à chaque vin sur le site de notre caviste national)
Mara Vino di Ripasso Valpollicella Superiore 2008, Gerardo Cesari, 13,5%, 17,40$
Domaine la Tour Vieille Rimage 2008, Banyuls, Vincent Cantie et Christine Campadieu, 16%, 22,00$
Le Madérisé de Cassis Monna et filles (non millésimé), 15%  (acheté au Marché des saveurs)
Canasta Cream Oro, Xérès Oloroso, Williams & Humbert, Jerez, non millésimé, 19,5%, 13,80$


À manger: 
Potage de betteraves (recette de la famille Lamontagne)
Joues de boeuf au cacao et au cinq-épices (basé sur cette recette, avec ajout d'un peu de cinq-épices chinois moulu) 
Purée de patates douces aux olives noires et au romarin
Gâteau Racines au chocolat (suivez le lien, l'histoire du gâteau en vaut la peine), caramel balsamique

Retour sur la soirée Alsace

Notes de la présentation de l'Alsace: cliquer ici

À boire  
(cliquer sur les prix pour se rendre sur la page consacrée à chaque vin sur le site de notre caviste national)

Pinot gris Les Princes Abbés Schlumberger Alsace 2007, 22,20$

Riesling Rosacker Hunawihr Alsace Grand Cru 2008, 25,10$

Domaine Marcel Deiss Alsace 2009, 20, 95$

À manger (entre autres...)

Terrine de champignons et noix de Grenoble (j'utilise 12 oz de champignons café et je grille les noix à sec au four avant de les hacher finement au robot, où elles attendent sagement les autres ingrédients)

Salade de fenouil et pommes: 2 bulbes de fenouil émincés, 2 pommes (j'ai utilisé des Empire) en tranches fines, le jus d'un citron, 1/3 de tasse d'huile d'olive, sel

Biscuits boutons sablés: Nancy's Browned Butter Buttons 

Retour sur la soirée Merlot

Notes de la présentation du merlot : cliquez ici


À boire 

En apéro

Christian Moueix Merlot Bordeaux 2005 15,85$


En dégustation


Merlot Washington Hills Columbia Valley 2006 14,85$
Merlot Vistorta Conti Brandolini d'Adda Friuli Grave 2006 23,15$
Château Garraud 2006 (Lalande-de-Pomerol) 26,65$


À manger


Potage aux poivrons rouges (j'ai omis le sucre et ajouté un peu de jus de citron frais)
Coq au vin de Julia Child (là, j'ai tout bien suivi la recette!)
Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive

Et pour la compote de canneberges, c'est tout simple: porter à ébullition une boîte de concentré de jus de pommes + 3 "boîtes" de canneberges fraîches ou surgelées (direct' du congélo), laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu'à épaississement.